京のよき水を飲んで育った京都肉は、きめ細やかでジューシーです。

* 要予約

スフレのイメージで、卵白でぐっと厚みとふんわり感を出したお好み焼き。オリジナルのお好み焼きソースと魚介のビスクソースをたっぷり塗って、あしらうのは鉄板で焼いた伊勢海老やあわびなどの豪華食材。「か波羅」ならではの華麗な味わいをぜひお試しください。

京都肉と、伊勢海老かあわびを組み合わせた贅沢なコースです。

京都・美山から直送の地場野菜を、アンチョビベースの熱いソースで。

伊豆・稲取の、旨味と滋味あふれるあわびをダイナミックに提供します。

はんなり柔らかな京の生麩を、白味噌と赤味噌で風味豊かに香ばしく。

京都肉のフィレの中でもとりわけやわらかできめ細やかな部分のみを使って作りました。
うずらの卵、細切りにしたトリュフとよく混ぜ合わせてひと口でお召し上がりください。
白トリュフが香るイタリアの塩をアクセントに。

黒みりんの香りを効かせたフォアグラのテリーヌに、ブリオッシュの代わりにパリパリのお揚げを添え、コンフィチュールの代わりにほんのり甘く風味豊かな金山寺味噌を添えました。
ねっとりと濃厚なフォアグラの、オリジナルな和風の味わいをお楽しみいただきます。

* 40分程お時間頂きます。